Suolaroiskeita Atlantilta

Kun katsomme ikkunastamme ulos koilliseen yhdennestätoista kerroksesta, näemme majakan Torre de Hérculesin. Roomalaiset rakensivat majakan lähes 2000 vuotta sitten. Majakka, joka on edelleen käytössä, on maailman vanhin toimiva majakka. Se on 55 metriä korkea ja majakan valo on 106 metriä merenpinnan yläpuolella. Olemme nyt La Coruñassa (A Coruña galiciaksi). Ikkunamme ovat saaneet pieniä suolaroiskeita Atlantilta, vaikka talomme on 500 metrin päässä rannasta.

La Coruñassa on hieman alle 250 000 asukasta, ja se sijaitsee Espanjan luoteiskulmassa Galician alueella. La Coruñan ulkopuolista rannikkoa kutsutaan Costa da Morteksi (Kuoleman rannikko), koska Atlantin aallot ovat armottomia.

Kun brittiläinen kokki Rick Stein teki tv-sarjan Espanjan ruoasta, hänen kulinaarinen odysseiansa alkoi La Coruñasta. Galicialaisia ​​kalaruokia ovat maailman parhaimpia. Tämä on yksi syy siihen, miksi vaimoni Seija ja minä matkustimme La Coruñaan. Kaupungin ulkopuolella kalastetaan muun muassa mustrekalaa ja simpukoita.

Monet talot on peitetty lasitetuilla parvekkeilla, niin sanotuilla lasigallerioilla. Lasituksen ansiosta parvekkeita voidaan käyttää myös talvella, ja niistä voi tulla tehokkaita aurinkokeräimiä. La Coruña on niemimaa, jolla on kymmenen kilometrin pituinen rantakatu kaikkiin suuntiin. Se on Euroopan pisin.

Tuore kala ja äyriäiset ovat päivittäin tarjolla galicialaisella ruokalistalla. Pulpo a feira, kuten sitä kutsutaan Galiciassa, ja pulpo a la gallega muualla Espanjassa, on erittäin suosittu ruokalaji. Pulpo on kahdeksanlonkeroinen mustekala. Pulpo a la gallega valmistetaan keittämällä mustekalaa, kunnes se on mureaa. Sitten se viipaloidaan noin senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi ja asetetaan perunaviipaleiden päälle, jotka on keitetty samassa vedessä kuin kalmarit. Keitettyjä perunaviipaleita on myös käännelty hetken pannulla oliiviöljyn ja savustetun espanjanpaprikan kanssa. Kalmareiden päälle kaadetaan neitsytoliiviöljyä ja lisätään merisuolaa ja savustettua espanjanpaprikaa.

Glenn Nylund

Glenn Nylund

Valokuvaaja ja graafikko. Matkustelee ahkerasti Euroopassa. Lempipaikka Espanja. Asuu Pietarsaaressa.

Julkaisijan tiedot